Middagsmeny - Sjöstadenskybar

Svenska

Starta med julens fördrink Glögg Nisse 165:-
Blossa 22, Bacardi spiced, lime, kanel & äggvita

JULSHARING MENY

Första servering
Rökt potatisterrine med stenbitsrom
Ägghalva, smetana & boquerones
Nordisk ceviche på strömming, koriander, mango & ananassalsa
Krispig tostada med heta räkor & aleppopeppar

Andra servering
Rimmad röding med anjoviskräm, sumak & dill
Kallrökt lax med rökt majonnäs, ingefära- & soja sås
Fänkål med getost, apelsin & granatäpple

Tredje serveringen
Ankbröst, hjortkorv & rökt, glaserad pork belly med chili – koriander rödkål, dirty potatoes, friterad brysselkål, rökta tomater, peppar ranch & sky sås

Dessert
Mjuk pepparkaka med inkokta bär, hasselnötter, saffransglass, bourbonkolasås

Meny Pris
Måste beställas av minst 2 personer, pris per person 695:-

Dryckes paket

Vinpaket 450:-
Alvarinho 10cl
Koonunga Hill Autum Riesling 10cl
Koonunga Hill Shiraz-Cabernet sauvignon 16cl
Tokaij Harvest 6cl

Ölpaket 385:-
Eriksberg Karaktär 25cl
Jacks IPA 25cl
Nya carnegie kellerbier 25cl
Zacapa Rom 3cl
Chips 45:-
Välj mellan havssalt- jalapeño eller rotfrukts-chips

Ost 58:-
Manchego Chisquero DOP

Oliver 69:-
Örtmarinerade Kalamata- och Halkidikioliver

Marconamandlar 65: –

(Är du allergisk meddela personalen)
Tomat & Olivsallad 145:-
med rökt fetaost och örtvinägrett

Gulfenad Tonfisk 175:-
med rostad vinägrett, koriandermayo, gurka, tomat & krispig potatis

Chark 159:-
coppa, rökt alpskinka, salami Rosette de Lyon, marconamandlar & banderillas picantes
går även att köpa styckvis 30gr á 65:-

Biffcarpaccio 179:–
basilikakräm smaksatt med grön chili, Peccorino, kryddkrasse, hasselnötter & grillad citron

(Är du allergisk meddela personalen)
SALLAD

Kronärtskockssallad 189: –
Friterad kronärtskocka, kronärtskocksmajonäs, grillade tomater, paprika, rödlök, zucchini,
aubergine & gurka

BBQ-Rökt Kycklingsallad 199:-
Kopa rökta kycklinglårfilé, bluecheese dressing
& Skybar’s hotsås

Caesar SSSB style med vår hemrökta lax 265:-
parmesan, grillad gurka & citron

VEGETARISKT

Kantareller & Kronärtskocka 195:-
rostad vårkål, ört & jalapeñokräm & sydspansk färskpotatis

Risotto 249:-
höstkantareller, rökta tomater & parmesan

FISK

Blåmusslor Moule Mariniére 185:-
kokta med vitt vin, grädde, vitlök & timjan

Kolgrillad Guldsparid345:-
med tahini samt mangosås, grillad citron & sydamerikansk salsa med tomat och gurka

Välj till pommes frites 45:-

KÖTT

Kolgrillad Högrevsburgare 215:-
äppelrökt cheddarost, tomat, rödlök, saltgurka,
chipotleglaze, ranchdressing & pommes frites

Välj till bacon 45:-

Kolgrillad Ryggbiff 365:-
“Bea creme aji amarillo”, rökta tomater samt garden sallad med marinerade garbanzo beans

Välj till pommes frites 45:-

(Är du allergisk, meddela personalen)
Chokladtryffel 35:-

Glass eller Sorbet 45:-/kula
fråga personalen om smakerna

Mini Crème Brûlée 69:-

Eldad Manchego 120:-
svartpeppar- & jordgubbskompott, nötter

Bakad Chokladcrème 120:-
färska hallon, rostad choklad, hasselnötter & hallonskum

Tareq Taylor’s Ljumna Bananbröd 129:-
med tonkaglass, chokladkräm, mango & rökig romkola

Mjuk Pepparkaka 139:-
med inkokta bär, bourbon kolasås & saffransglass

Kaffepaket 150:-
kaffe, tryffel & 3 cl avec
välj mellan
baileys, Martell vs cognac, cointreau, strega, Famous whiskey, Boulard calvados

(Är du allergisk meddela personalen)
– För barn upp till 12 år-

Hamburgare 105: –
Gurka, ranch dressing & pommes frites

Grillad kyckling 105: –
Pommes frites

Fish and chips 115: –
Aioli

Risotto 115: –
Parmesanost

Grillad ryggbiff 145: –
Ranche dressing & pommes frites

Glass med chokladsås 45:-

Glass med hallonsås 45:-

Glasskombo 85:-

Chokladpudding 65:-

(Är du allergisk meddela personalen)

Dryck

COCKTAILS

145:-

The Arena
Absolut Vodka, Galliano, klarifierad jordgubbspuré & cava

Basil Bop
Beefeater Gin, Campari, Vermouth, hallon, basilika & cava

165:-

Yuzu Fine
Absolut Vodka, Yuzu, jordgubb, citron & fläderskum

Yuzu Ugly
Beefeater Gin, Yuzu, fläder, lime & fläderskum

Sesame Opener
Skybarens hemgjorda sesam bourbon, socker, angostura bitters

Hizz Pizz
Tequila, Cointreau, passionsfrukt, lime, fläder & chili

Calippsipop
Jim Beam, Punt E. Mes, kanel & citronsyra

Bourbon Hammer
Jim Beam, Napoléon Mandarin, citron, grapefrukt bitters & Absinth

South- East Side
Vodka, mynta, fikon, rosvatten

West Indies No. 2
Bacardiblandning, citron, kanel, kokos & passionsfrukt

SANGRIA
Glas 135:-/Karaff 540:-
Rött, Vitt eller Cava

MOCKTAILS
alkoholfritt
85:-

Isaac Newton
Äppeljuice, Lime, Kanel & Passionspuré

I Dream of Cream
Earl grey, citron, soda & grädde
CAVA & CHAMPAGNE
Glas / Flaska

RODESTIU BRUT CAVA
XAREL-LO – ESP
95:- / 495:-

ANDRÉ CLOUET BRUT
PINOT NOIR – FRA
155:- / 885:-

ANDRÉ CLOUET CHALKY –FRA
1350:-

ANDRÉ CLOUET ROSE-FRA
1350:-

ANDRÉ CLOUET MILLESIME Millésime -FRA
1850:-

KVÄLLENS VINTIPS
Fråga personalen för mer info
125:- GL / 460:- FL

ROSÉ VINER
Glas / Flaska

FISH HOEK
CINSAULT – SA
128:- / 505:-

AZUR PROVENCE
SYRAH – GRENACHE- CINSAULT- FRA
145:- / 650:-

VITA VINER
Glas / Flaska

SKYBAR’S VITA
TREBBIANO-ITA
105:- / 420:-

DA LUCA
PINOT GRIGIO – ITA
118:- / 470:-

AVELEDA ALVARINHO
ALVARINHO – PORTUGAL
123:- / 505:-

SPIER
SAUVIGNON BLANC – RSA
138:- / 550:-

MICHELLE VINEYARDS
CHARDONNAY – USA
143:- / 595:-

PENFOLD KOONUNGA HILL
AUTUMN RIESLING-AUSTRALIEN
145:- /615:-

BOURGOGNE HAUTES COTES DE BEAUNE BLANC
GRANDE CUVEE 2022-FRA
175:-/795:-

SANCERRE GRAND PERRIÈRES 2023
SAUVIGNON BLANC – FRA
895:-

CHABLIS 1ER CRU BEAUROY 2020
PASCAL BOUCHARD
CHARDONNAY – FRA
1055:-

KARIA CHARDONNAY 2020
STAGS LEAP WINE CELLARS
CHARDONNAY – USA
1395:-

RÖDA VINER
Glas / Flaska

SKYBAR’S RÖDA
SANGIOVESE-ITA
105:- / 420:

DA LUCA
NERO D´AVOLA – ITA
118:- / 470:-

STEMMARI
PINOT NERO – ITA
143:- / 570:-

XAVIER VIGNON CÔTES-DU-RHONE
GRENACHE – FRA
148:- / 595:-

PENFOLDS KOONUNGA HILL SEVENTY SIX
SHIRAZ CABERNET-AUSTRALIA
165:- / 755: –

SYRAH DU LIBAN GRANDE CUVEE
SYRAH-LIBANON
175:- / 795:-

LANGHE NEBBIOLO 2022
BORGOGNO
NEBBIOLO – ITA
945:-

THE PUNDIT 2018
SYRAH – USA
1045:-

CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE 2020
VIDAL-FLEURY
GRENACHE – FRA
1345:-

BAROLO CLASSICO 2019
BORGOGNO
NEBBIOLO – ITA
1495:-

DESSERT VINER

MOSCATO D’ASTI – ITA
85:-/6 cl

CHÂTEAU FONTAINE SAUTERNES – FRA
125:-/6 cl

TOKAJI-UNG
125:-/6CL
FAT ÖL

Standard 40cl/Sejdel 60cl

Carlsberg Export 77:-/115:-
Eriksberg Karaktär 81:-/121:-
Kronenbourg Blanc 92:-/134:-
Kellerbier 98:-/145:-
J.A.C.K IPA 98:-/145:-

FLASK ÖL

Carlsberg Hof 33cl, 75:-
Brooklyn lager 33cl, 88:-
Staropramen 50cl, 99:-
100Watt IPA 33cl, 100:-

San Miguel Glutenfri 33cl, 102:-

CIDER

Somersby päron 33cl, 77:-
La Cidraie 33cl, 81:-
KONJAK

Hennessy 30:- /cl
Martell VS 30:-/cl
Martell VSOP 38:-/cl
Rémy Martin VSOP 40:-/cl
Cognac De Luze XO 42:-/cl
Delamain Pale & Dry XO 65:-/cl
Martell Cordon Bleu 80:-/cl

CALVADOS

Boulard Grand Solage 30:-/cl
Boulard Calvados V.S.O.P 36:-/cl
Camut Calvados 12ans 78:-/cl

ROM

Plantation Grand Reserve 30:-/cl
Brugal 1888 35:-/cl
Diplomatico Res Exclusiva 40:-/cl
Plantation XO 48:-/cl
Ron Zacapa 23 år 48:-/cl

WHISKY

Jack Daniel’s 26:-/cl
Jameson 26:-/cl
Famous Grouse 26:-/cl
Bulleit Bourbon 30:-/cl
Glenlivet 12yo 30:-/cl
Chivas Regal 12yo 30:-/cl
Bulliet Rye 32:-/cl
Maker’s Mark 32:-/cl
Johnnie Walker Black Label 32:-/cl
Laphroaig 10yo 36:-/cl
Ardbeg 10yo 38:-/cl
Macallan 12yo 40:-/cl
Maker’s Mark 46 42:-/cl
Lagavulin 16yo 52:-/cl

CACHAÇA, PISCO

Torres 10 YO Brandy 26:-/cl
Barsol Pisco Priomero 30:-/cl
Cachaca 51 28:-/cl

GRAPPA

Cleopatra 32:-/cl
Nardini Bianca 36:-/cl
Grappa di Amorone 38:-/cl
Nardini Riserva 42:-/cl

VODKA

Absolut Vodka 26:-/cl
Absolut Elyx 40:-/cl
Belvedere 40:-/cl
Grey Goose 40:-/cl

GIN

Plymouth 30:-/cl
Hendrick’s 32:-/cl
Hernö Gin London 42:-/cl

TEQUILA
Ocho Tequila 34:-/cl
Bruxo X Espadin Barril 32:-/cl
Patron Silver 40:-/cl
Topanito Mezcal 42:-/cl
Fortaleza Blanco 60:-/cl
DRYCK

Pepsi 42:-
Pepsi Max 42:
Zingo 42:-
7up 42:-
Juice 42:-
Ramlösa 33cl 42:- / 80cl 82:-
Ginger Beer 45:-
Äppelmust 55:-
Carlsberg Alkoholfri 49:-
Dagsljus IPA Alkoholfri 72:-
Alkoholfritt Bubbel piccolo 105:-
Alkoholfritt Vin Vitt eller Rött glas 65:- /Flaska 295:-

KAFFE

Bryggkaffe 38:-
Enkel Espresso 33:-
Enkel Macchiato 33:-
Dubbel Espresso 38:-
Dubbel Macchiato 38:-
Cappucino 44:-
Caffe latte 48:-
Americano 36:-
Te 35:-