Skybar

Välkommen till Sjöstaden Skybar för middag med grym utsikt. Maträtterna på vår meny utgår från kolgrillen och rökeriet och bjuder på smaker med inspiration från södra Europa, Syd- och Nordamerika samt Mellanöstern.

Boka bordMeny

Öppettider

Måndag–Tisdag 11:30–23:00
Onsdag–Torsdag 11:30–00:00
Fredag 11:30–01:00
Lördag 12:00–01:00
Söndag 12:00–23:00

Middagsmeny

Fråga oss gärna om allergener

Snacks

Chips 45 kr

Välj mellan havssalt eller parmesan
Manchego 58 kr
Örtmarinerade oliver 69 kr

Kalamata- och Halkidikioliver
Macronamandlar 65 kr
Pimentos de Padron 85 kr

Förrätter

KOLGRILLAD SPARRIS 129 kr

Grön och vit sparris, Gruyerecréme, bakat ägg & brynt smör
GRATINERADE PERUANSKA KAMMUSSLOR 165 kr

Ndjuasmör & hembakat majsbröd
AGUACHILE 169 kr

Carpaccio på torsk marinerad i lime, avokado, jalapeño, eldad gurka, passionsfrukt & koriander
CHARKBRICKA 159 kr/Alt. 30 GR/65 KR

Coppa, rökt alpskinka, salami Rosette de Lyon, marconamandlar & banderillas picantes
OXTARTAR 185 kr

Sotad och malet nötinnanlår, colatura, aleppopeppar, gravad citron, smörstekta brödsmulor & lagrad getost

Burgare & Sallader

HALLOUMIBURGARE 235 kr

Äppelrökt cheddarost, tomat, rödlök, saltgurka, chipotleglaze, ranchdressing & pommes frites
GRILLAD HÖGREVSBURGARE 235 kr

Äppelrökt cheddarost, tomat, rödlök, saltgurka, chipotleglaze, ranchdressing & pommes frites. Lägg till Bacon + 45 KR
GRILLAD SPARRISSALLAD 215 kr

Kikärtsfritters, bakat ägg, grönsallad, hummus, senapsvinigrett, granatäpple & dukkakrydda
CAESARSALLAD MED RÖKT RÖDING 275 kr

Romansallad, Caesardressing, parmesan & krutonger

Skybar's Mix Grill

Desserter

CHOKLADTRYFFEL 35 kr/st
GLASS ELLER SORBET 45 kr/kula

Fråga personalen om dagens smaker
MINI CRÈME BRÛLÉE 69 kr
BRÄND MANCHEGO 120 kr

Marmelad, pistagenötter & mandlar
BASKISK CHEESECAKE 129 kr

Valrhona-choklad & havssalt
PISTAGE ”TIRAMISU” 139 kr

Savoiardikex, kanderade pistagenötter, karamell, pistageskum & matchapulver
GRILLAD ANANAS 129 kr/kula

Grillad och karamelliserad ananas, kokossorbet, kolasås, kokosclafoutis
KAFFESERVERING 150 kr

Bryggkaffe, chokladtryffel & 3 cl avec, Baileys, Martell VS, Cointreau eller Boulard Calvados

Huvudrätter

Välj huvudråvara från Grillen eller Röken. Tillbehör beställs separat vi rekommenderar – ett från varje kategori.

Grillen

AUBERGINE 155 kr

Serveras med salsa criolla
CHORIZO PICANTE 80g 85 kr
RYGGBIFF 200g 295 kr
LAMMYTTERFILÉ 200g 310 kr
PLUMA FRÅN SVENSK GÅRDSGRIS 150g 185 kr
ENTRECÔTE 220g 379 kr

Röken

PORTABELLOSVAMP MED PARMESAN 125 kr
RÖDINGFILÉ 180g 220 kr
BRISKET 250 kr
BBQ REVBENSSPJÄLL 185 kr

Sidosallader & Grönt

CAESARSALLAD 55 kr
GARDEN SALLAD MED VINAIGRETTE 40 kr
TOMATSALLAD 45 kr

Bifftomat, silverlök, persilja, olivolja
COLESLAW 40 kr
KOLGRILLAD GRÖN SPARRIS 65 kr
HARICOTS VERTS MED ROSTAD VITLÖK & CHILI 55 kr
KOLGRILLAD SPETSKÅL 45 kr

Potatis & tillbehör

PRIMÖRER MED VITA BÖNOR I VELOUTE 55 kr
RISOTTO 45 kr
POMMES FRITES 45 kr
KROSSAD POTATIS MED BRYNT SMÖR 55 kr
MAC & CHEESE 55 kr

Såser & Smör

Du vet väl om att vi även serverar lunch och brunch?

Boka bordDryckesmeny

Dryckesmeny

Fråga oss gärna om allergener

Vita viner på glas

DOM POTIER-CAVA 115/595 kr
SKYBAR’S VITA 115/520 kr

Colombard / Ugni Blanc - FRA
MASO DI MEZZO 135/600 kr

Pinot Grigio – ITA
LES FUMEÉS BLANCHES 145/650 kr

Sauvignon Blanc – FRA
ANSELMO MENDES 160/750 kr

Alvarinho – POR
WEINGUT GROH 160/750 kr

Riesling – GER
ROBERT MONDAVI 170/780 kr

Chardonnay – USA

Vita viner på flaska

2021, TERRA COSTANTINO - ETNA BIANCO 1100 kr

Carricante / Catarratto - ITA
2021, SANDHI WINES - STA RITA HILLS 1200 kr

Chardonnay - USA
2024, DOM. VACHERON - SANCERRE BLANC 1250 kr

Sauvignon Blanc - FRA 2019
VALLE REALE - VIGNETO DI POPULI 1290 kr

Trebbiano d’Abruzzo - ITA 2022
VAN VOLXEM – BOCKSTEIN ”GG” 1290 kr

Riesling - TYS
2021, LAROCHE - CHABLIS 1:er CRU VAILLONS 1400 kr

Chardonnay - FRA
2023, DOM. FAIVELY - MERSAULT 1690 kr

Chardonnay - FRA

Champagne på Flaska

DOM POTIER-CAVA 115/595 kr
SKYBAR’S VITA 115/520 kr

Colombard / Ugni Blanc - FRA
MASO DI MEZZO 135/600 kr

Pinot Grigio – ITA
LES FUMEÉS BLANCHES 145/650 kr

Sauvignon Blanc – FRA
ANSELMO MENDES 160/750 kr

Alvarinho – POR
WEINGUT GROH 160/750 kr

Riesling – GER
ROBERT MONDAVI 170/780 kr

Chardonnay – USA

Röda viner på glas

SKYBAR’S RÖDA 115/520 kr

Carignan / Syrah – FRA
STEMMARI 135/600 kr

Pinot Noir – ITA
FINCA LAS MORAS 145/650 kr

Malbec – ARG
HOMMAGE DU RHONE 160/750 kr

Grenache – FRA
KOYLE - LOS LINGUES 160/750 kr

Cabernet Sauvignon – CHI
BODEGAS IZADI – RESERVA 175/795 kr

Tempranillo – SPA
PIO CESARE - LANGHE 185/850 kr

Nebbiolo - ITA

Röda viner på flaska

2022, SUSANA BALBO - SIGNATURE MALBEC 990 kr

Malbec - ARG
2022, POGGIO AL TESORO - IL SEGGIO 990 kr

Cabernet Sauvignon / Merlot - ITA
2019, VILLABELLA - AMARONE CLASSICO 1290 kr

Corvina /Rondinella / Corvinone - ITA
2021, KUTCH - SONOMA COAST 1400 kr

Pinot Noir - USA
2020, PIO CESARE - BAROLO 1600 kr

Nebbiolo - ITA
2022, LISMORE ESTATE - RESERVE SYRAH 1600 kr

Syrah - RSA
2019, SNOWDEN WINEYARDS 1790 kr

Cabernet sauvignon - USA
2016, XAVIER VIGNON - ARCANE LA PAPESSE 1790 kr

Grenache - FRA